莹莹美食选用亲和力高配电磁大锅灶炸油条

 油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，颜色金黄，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一，也一直深受人们的喜爱。

南阳刘先生在唐河县滨河街道经营着莹莹美食店，早餐以油条为主，生意也非常的不错，以前用传统明火灶具，现在想要使用干净卫生、安全环保、节能省钱的商用电磁灶。

炸油条可不是一个简单的活，要想颜色金黄且不糊，还要口感好，这对灶具的火力要求非常严格，加热的火力要大、要均匀。

很多用户都体验过商用电磁灶，但不是每一个用户体验都那么好，都遇见过炉子用着用着火力减小甚至待机现象，这个跟内部的配置用料有着直接的关系。今天给大家介绍其中的一点----线盘，做商用电磁炉的厂家都知道用高频纯铜线盘是对加热很好的一个用料，但是成本高，没有几个厂家会用到高频材质的，于是以普通线盘去绕，经受不住这么大功率电器的高温工作，轻者导致加热不均匀、火力慢慢减小，使得油条半生不熟、口感不佳；重者直接烧毁，送去维修。

下面这张就是使用着烧坏了线盘的图片：

刘先生了解到亲和力商用电磁炉研发厂家做了12年研发技术，以品质为主，不会在用料上面偷工减料，所有的炉子都是使用高频纯铜线盘材质，并且用1700-2500股，区别于普通线盘的700股，更加的耐高温。

现在已经用上了亲和力高配款70电磁大锅灶，效果都非常的不错。

想炸油条的，可以来看看做法：

1、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用温水），用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。揉透后用刀切成几条，再分别揉紧成长条把它们排放在缸内，条与条之间涂上一些油防粘，上面仍用湿布盖好（天冷用棉絮），饧放4小时，继续让其发酵。

2、发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米厚，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条（每条重35克）边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出两小条，将它们轻轻搓一下，用手将面条拍扁，然后将两根面条叠合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油条生坯。

3、将油温升至八成热，用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长，沿锅边轻轻放入，同时摘去两头。边炸边用筷子拨动，使之翻身，炸至金黄色并胀起时即可。

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